CantaloupeMelon

Cantaloupe

Cantaloupe

Cantaloupe contains vitamin C, vitamin A, beta-carotene, manganese, and lots more nutrients.


Cantaloupe

Cantaloupe contains vitamin C, vitamin A, beta-carotene, manganese, and lots more nutrients.

Natalia’s Raw Vegan Carrot “Cake” SaladEnsalada “tortita” de Zanahoria de Natalia

Natalia's Carrot Cake Salad


This fantastic recipe comes from Natalia Star of Oceanica Wellness. Natalia has created a masterpiece that is nearly too pretty to eat.

Carrot Cake Salad  - grated carrot and alfalfa sprouts on top  of kale

Ingredients: Carrots, alfalfa sprouts, broccoli, sun dried tomatoes, extra virgin olive oil, fresh lemon juice, paprika, kale.

natalias carrot cake salad 2

Preparation instructions: shred two large carrots and a small head of broccoli. In a large bowl, mix the aforementioned shreddings with some alfalfa sprouts, sun-dried tomatoes, extra virgin olive oil, freshly squeezed lemon juice, and paprika. Press the mixture into the shape that you like, and top with more sun-dried tomatoes. Surround it with small bouquets of kale. Enjoy!

natalias carrot cake salad 3

Natalia Star

Natalia is the founder of Oceanica Wellness. Her writing is uplifting and inspirational. She wants to help you to enjoy a healthy lifestyle and is my co-hostess in our 7-day Raw Vegan Challenge.


Esta fantástica receta viene de Natalia Star de Oceanica Wellness. Natalia ha creado una obra maestra que es casi demasiado bonito para comer.

Carrot Cake Salad  - grated carrot and alfalfa sprouts on top  of kale

Ingredientes: zanahorias, brotes de alfalfa, brócoli, tomates secados al sol, aceite de oliva extra virgen, jugo de limón fresco, pimentón paprika, col rizada.

natalias carrot cake salad 2

Instrucciones de preparación: triturar dos zanahorias grandes y una pequeña cabeza de brócoli. En un tazón grande, mezcle los shreddings mencionados con algunos brotes de alfalfa, tomates secos, aceite de oliva virgen extra, zumo de limón recién exprimido, y el pimentón. Presione la mezcla en la forma que te gusta, y encima con más tomates secados al sol. Rodea con pequeños ramos de la col rizada. Disfrute!

natalias carrot cake salad 3

Natalia Star

Natalia es el fundadora de Oceanica Wellness . Su escritura es edificante e inspirador. Ella quiere ayudarle a disfrutar de un estilo de vida saludable y es mi co-anfitriona en nuestro Desafío Crudi-Vegana de 7 días.

PearsPeras

Pears

Pears

Pears contain vitamins B, C, E and K, plus calcium, iron, magnesium, phosphorus, potassium, sodium and zinc.

Pears

Las peras contienen vitaminas B, C, E y K, mas calcio, hierro, magnesio, fosforo, potasio, sodio y zinc.

PineapplePiña

Pineapple

Pineapple

Pineapple is a sweet tropical fruit that is loaded with manganese and vitamin C, plus several B-vitamins and many other vitamins and minerals.

You can enjoy pineapple by itself or combine it with almost any other fruit or vegetable… pineapple is a great addition to salads, smoothies and raw vegan desserts including pies and ice cream.

Pineapple

Piña es una fruta dulce tropical cargada de manganeso y vitamina C, además de varias vitaminas B y muchas otras vitaminas y minerales.

Puedes disfrutar la piña solita o combinala con cualquiera otra fruta o vegetal… la piña es excelente en ensaladas, batidos, y postres crudiveganos incluyendo helado de piña.

GrapesUvas

Grapes

Grapes

Grapes are high in antioxidants such as resveratrol, flavanols, flavonols, phenolic acids and carotenoids, as well as vitamins K and B2, and copper. Please choose organic grapes as conventionally-grown grapes are unusually-high in pesticides.

Grapes

Las uvas son ricas en antioxidantes como el resveratrol, flavonoides, ácidos fenólicos, flavonoides y carotenoides, así como las vitaminas K y B2, y cobre. Por favor, elija uvas orgánicas como las uvas de cultivo convencional son muy altos en pesticidas.

7-day Raw Vegan ChallengeEl reto crudi-vegano de 7 dias

7-day raw vegan challenge Click here (or click the image to the right) to download our 7-day raw vegan menu and shopping list

Welcome to our 7-day Raw Vegan Challenge! We are so happy you joined us! It is time to try a beautiful healthy way of eating! This challenge will help you to start developing the habit of eating more fruits and vegetables, to avoid toxins and to reduce inflammation. The raw vegan lifestyle can help you with skin problems, digestion, weight management and it will definitely give you more energy!

“Vegan” means absolutely no animal product (meat, fish, eggs, and dairy). And “Raw” means uncooked. So you’ll be eating the foods that nature intended for human consumption… foods that are delicious in their natural form, and the easiest to digest.

During this challenge you can follow our 7-day meal plan. But don’t stress over following it exactly. You can add, subtract or substitute any raw fruit or vegetable that you choose. You can also modify the quantities to suit your appetite. Feel free to create your own recipes too! Make sure to fill up your fridge before the challenge… there is a shopping list at the end of our PDF!

Remember, you are stronger than this challenge and this challenge will make you stronger!

Peace & Love,

Natalia Star
Oceanica Wellness

 

Michael Ducharme
Lotus Garden Spa and Wellness Community

Click here to download our 7-day raw vegan menu and shopping list

 

Monday

Breakfast suggestion: 1⁄2 – 1 Watermelon

More than 90% water, plus many important nutrients including several B-vitamins, vitamin C, lycopene, amino acids, calcium, iron , magnesium and many more.

Lunch suggestion: 1 kg of Grapes

Grapes are high in antioxidants such as resveratrol, flavanols, flavonols, phenolic acids and carotenoids, as well as vitamins K and B2, and copper. Please choose organic grapes as conventionally-grown grapes are unusually-high in pesticides.

Dinner suggestion: FullyRaw Deep-Dish Lasagna!

Dessert suggestion: Berry Rhubarb Pie!

Tuesday

Breakfast suggestion: 1⁄2 – 1 Pineapple

Pineapples are loaded with manganese and vitamin C, plus several B-vitamins and many other vitamins and minerals.

Lunch suggestion: 4-5 Pears!

Vitamins B, C, E and K, plus calcium, iron, magnesium, phosphorus, potassium, sodium and zinc.

Dinner suggestion: FullyRaw Tabouli!

challenge-wednesday-header


Apple


Cantaloupe

Dinner suggestion: Kristina’s awesome rainbow salad & guacamole!

oceanica and lotus challenge - thursday

Breakfast suggestion: 1 Kg of Strawberries!

Lots of vitamin C, manganese, and essential unsaturated fatty acids. Strawberries also contain anti-inflammatory phytochemicals (such as polyphenols, flavonoids and phenolic acids) that help prevent both cancer and heart disease.

Lunch suggestion: 4-5 Avocados!

Avocados provide nearly 20 essential nutrients, including fiber, potassium, Vitamin E, B-vitamins such as folic acid. Avocados are high in healthy fats such as oleic acid, palmitic acid and linoleic acid, and studies have shown that consuming avocados regulates blood cholesterol (increasing HDL “good” cholesterol while decreasing LDL “bad” cholesterol)

Dinner suggestion: Megan’s Raw Vegan Falafel!

  • Raw Sunflower seeds (soaked)
  • 1 tsp. lime juice
  • Purple cabbage / Romaine
  • 2 cups of carrots
  • 1/2 tsp. coriander seeds
  • Tomatoes
  • 1/2 cup Cilantro
  • 1/2 tsp. cumin seeds
  • Chopped green onions
  • 1/4 cup sesame seeds
  • 1/2 Tbsp. sesame tahini
  • 1 Tbsp. lime juice

Dessert suggestion: FullyRaw Jelly Donuts!

oceanica and lotus challenge - friday

Breakfast suggestion: 1⁄2 – 1 Papaya!

Papayas are loaded with vitamin C, plus vitamin A, potassium, magnesium and lots of other nutrients. Papayas are alkalizing and extremely easy to digest.

Lunch suggestion: 6-7 Kiwis!

Kiwis are high in vitamin C, plus vitamins E and K, potassium and magnesium, and the carotenoids beta-carotene, lutein and zeaxanthin. Kiwis have been shown to prevent blood clotting as effectively as aspirin, with no side effects. The skin is edible and nutrient-dense.

Dinner suggestion:
Kristina’s Fully Raw Holiday Salad

oceanica and lotus challenge - saturday-1000x300

Breakfast suggestion: Dragonfruit!

Lunch suggestion: Ice Cream!

Dinner suggestion: FullyRaw Minestrone Soup!

oceanica and lotus challenge - sunday header

Breakfast suggestion: Bananas!

Lunch suggestion: Peaches!

Dinner suggestion: Raw Vegan Pizza!

oceanica and lotus challenge - sunday header

Sugerencia para el Desayuno: Bananas!

Sugerencia para el Almuerzo: Duraznos!

Sugerencia para la Cena: Pizza Crudi-Vegana!

oceanica and lotus challenge - saturday-1000x300

Sugerencia para Desayuno: Dragonfruit!

Sugerencia para Almuerzo: Ice Cream!

Sugerencia para Cena: FullyRaw Minestrone Soup!

oceanica and lotus challenge - friday

Sugerencia para Desayuno: 1⁄2 – 1 Papaya!

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Apple


Cantaloupe

desafio-crudivegano-7-dias
Haga clic aquí (o en la imagen a la derecha) para descargar nuestro menú crudi-vegana y lista de compras de 7 días

¡Bienvenid@ a nuestro Reto Crudi-Vegana de 7 días! ¡Estamos contentos de tenerl@ con nosotros! Es hora de probar una hermosa forma de comer! Este reto le ayudará a comenzar a desarrollar el hábito de comer más frutas y verduras, para evitar las toxinas y reducir la inflamación.

El estilo de vida crudi-vegana le puede ayudar con problemas de la piel, la digestión, control de peso y sin duda le dará más energía!

“Vegana” significa absolutamente ningún producto de origen animal (carne, pescado, huevos y productos lácteos). Y “Crudi” significa sin cocinar. Así que van a comer los alimentos que la naturaleza destina para el consumo humano… Los alimentos que son deliciosos en su forma natural, y los más fáciles de digerir.

Durante este desafío, puede seguir nuestro plan de comidas de 7 días. Pero no se estrese en seguirlo exactamente. Puede sumar, restar o sustituir cualquiera fruta o verdura cruda que usted elija. También puede modificar las cantidades para satisfacer su apetito. Siéntase libre de crear sus propias recetas también!

Asegúrese de llenar la nevera bien antes del desafío… hay una lista de compras al final de nuestro PDF!

Recuerde, usted es más fuerte que este reto y este reto le hará más fuerte!

Paz & Amor,

Natalia Star
Oceanica Wellness

Michael Ducharme
Lotus Garden Spa y Comunidad de Bienestar

Haga clic aquí para descargar nuestro menú vegana cruda y lista de compras de 7 días

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Cantaloupe

Diabetes: Un nuevo método de tratamiento

La Diabetes Mellitus es una de las principales causas de muerte en el mundo. La palabra “diabetes” significa “pasando a través de” y “mellitus” se refiere a la miel o el dulce sabor del azúcar. Sucede que las personas con diabetes orinan con más frecuencia, y que la orina está cargada de azúcar, pero esto es sólo uno de los muchos síntomas de la diabetes. Los otros síntomas incluyen visión borrosa, aumento del apetito o la sed y debilidad extrema. Estas y más síntomas indican simplemente que usted puede esperar una larga lista de terribles consecuencias de la diabetes: la enfermedad del corazón, la obesidad, la insuficiencia hepática, la dificultad para respirar, la disfunción eréctil, las infecciones por hongos, problemas en las articulaciones, náuseas, vómitos, convulsiones, gangrena y úlceras que llevan a la amputación de miembros, coma, pérdida de la memoria, daño a los nervios, el envejecimiento prematuro y, por desgracia, la lista sigue y sigue. La comunidad médica sostiene que no existe una cura para la diabetes, pero hay evidencia que sugiera que la diabetes es prevenible y reversible. Mi intención al compartir esta información con usted es que va a trabajar en conjunto con su médico para lograr el más alto nivel de salud, mediante el menor uso de medicamentos posible.

Los tres tipos de diabetes, según la definición de los médicos convencionales

Un diagnóstico de diabetes siempre se clasifica como siendo “Tipo 1”, “Tipo 2” o “gestacional”. Tipo 1, de acuerdo con la gran mayoría de los médicos, es la completa incapacidad del páncreas para producir insulina, y por lo tanto requiere inyecciones directas de insulina para el resto de la vida. La diabetes tipo 1 se refiere a veces como la diabetes mellitus insulino-dependiente (o DMID) y era conocida anteriormente como “diabetes juvenil”. La comunidad médica se ha visto obligada a abandonar este último nombre debido a la gran cantidad de adultos que desarrollan la diabetes tipo 1, y el gran número de niños que desarrollan diabetes tipo 2. La diabetes tipo 2, de acuerdo con la literatura, es cuando las células beta del páncreas pueden ser estimuladas para producir insulina, lo que significa que el paciente “suertudo” puede cambiar toda una vida de agujas para una vida de píldoras. La diabetes “gestacional” afecta sólo a las mujeres embarazadas y a sus bebés.

Aunque la comunidad médica convencional rechaza la idea de curar la diabetes , muchos médicos responsables recomiendan que sus pacientes adoptan una dieta y un estilo de vida saludable para prevenir la diabetes o retrasar su progresión.

La teoría alternativa: La diabetes es prevenible y curable

Hay varios protocolos de tratamientos nuevos y viejos que ofrecen esperanza legitima para aquellos que sufren de diabetes.

EL MILAGRO DEL pH DEL DR. ROBERT YOUNG

Dr. Robert O. Young es un campeón moderno en la lucha contra la diabetes. Un microbiólogo, Dr. Young usa un microscopio de alta potencia para realizar un análisis en vivo de células de sangre humana. Este proceso le permite grabar el movimiento de la sangre viva. Utilizando esta tecnología, el doctor ha re-descubierto lo que un científico francés llamado Antoine Béchamp (1,2) había descubierto hace unos 100 años: que una célula de la sangre puede convertirse en una célula bacteriana o una célula de hongo (y se puede reconvertir en una célula regular de la sangre) dependiendo del pH del líquido que rodea la célula. Tanto Béchamp y Young observaron pequeños organismos llamados microzimas, que puedan transformarse a través de un proceso llamado pleomorfismo. Los descubrimientos de Bechamp fueron ignoradas en su mayoría durante un siglo mientras el mundo siguió erróneamente la teoría del germen de Louis Pasteur. Pasteur culpó a invasores “externos” los cuales había que matar con el calor (la pasteurización) y/o con los medicamentos (antibióticos). Hizo caso omiso de la posibilidad de que la enfermedad se podía crear internamente. La teoría del germen vive en la actualidad, ya que es compatible con las grandes industrias: la pasteurización permite la producción masiva de productos de origen animal en condiciones vergonzosamente sucias, y la “amenaza externa” de los gérmenes mortales crea una enorme demanda para los farmacéuticos.

Al reconocer la posibilidad de que “el enemigo se crea dentro”, uno puede asumir una responsabilidad personal para prevenir y revertir la enfermedad de uno mismo. Que la curación puede ocurrir a través de una dieta y un estilo de vida adecuado es la pesadilla de las grandes farmacéuticas y la industria de la comida procesada. El libro del Dr. Young, “El milagro del pH para la Diabetes” (The pH Miracle for Diabetes) es un programa para prevenir y revertir la diabetes. He leído, y estoy completamente de acuerdo con el mensaje del Dr. Young. En el libro, el Dr. Young describe los resultados que observó en dos ensayos clínicos pequeños, y ofrece una gran cantidad de conocimiento que acumuló a lo largo de muchos años de estudio científico. Su esposa, Shelly Redford Young, ofrece 125 páginas de recetas, las cuales pueden ayudar a cualquier persona para mejorar su dieta. Las recetas de Shelly son nutritivas, deliciosas y fáciles de preparar. (Aunque debo confesar no haber intentado todas ellas ya que normalmente creo mis propias recetas con las frutas y verduras orgánicas disponibles.) Recomiendo comprar su libro si usted o algún ser querido es diabética, o en el camino de convertirse en uno .

LA DIETA “SIN-TRIGO/BAJO CARBO” DEL DR. WILLIAM DAVIS

Dr. Davis es un cardiólogo que ha visto a miles de pacientes con enfermedades cardíacas y diabetes. La propia experiencia clínica del Dr. Davis confirma lo que la literatura médica ya sabía: que la diabetes y las enfermedades del corazón a menudo van juntos. Tener diabetes te hace un 60% más probabilidades de sufrir enfermedades del corazón. Dr. Davis es autor del libro “El vientre del trigo” (Wheat Belly), lo que explica en gran detalle, la correlación entre estas dos enfermedades. Como el título del libro sugiere, el Dr. Davis recomienda una reducción drástica en nuestro consumo de carbohidratos, y la eliminación completa de trigo. Según el Dr. Davis, una rebanada de pan de trigo integral alza el nivel de azúcar en la sangre más que una barra de Snickers, e incluso más que comer una cucharadita de azúcar de mesa puro. A lo largo del libro, el Dr. Davis no omita ningún detalle. Él describe minuciosamente la secuencia de los acontecimientos desde el instante en que un carbohidrato entra en su boca, a través de todo el tracto digestivo, la creación de varios tipos de lipoproteínas y la formación de AGE’s (productos finales de glicación avanzada). Las lipoproteínas son proteínas que transportan lípidos. Muchos los llaman a menudo (erróneamente) “colesterol”. LDL significa lipoproteína de baja densidad, y se refiere a (de nuevo, erróneamente) a menudo como “colesterol malo” . Dr. Davis es muy claro en este tema: LDL es sólo un problema cuando las moléculas de LDL son más pequeños que 25,5 nanómetros. Cuanto más el trigo , el azúcar y otros carbohidratos que comemos , más de estas “pequeñas” las moléculas de LDL son creados . Davis es igualmente descriptivo de la edad , que son la verdadera causa del envejecimiento. Él explica que los diabéticos están entre las personas menos saludables en este sentido , ya que su alta tasa de glicación quiere decir que está envejeciendo más rápido que el resto de nosotros . No sugiere que el envejecimiento se puede detener por completo, pero él no prescribe un método de frenar el proceso tanto como sea posible. Sí , eliminar el trigo , y reducir el azúcar y granos . Si lo hace, le protegerá de envejecimiento prematuro , así como diabetes y enfermedades del corazón, según el Dr. Davis.

TULEINA, EL SISTEMA ANTIGUO DE HIERBAS CURATIVAS DE LA TRIBU GUNA

La tribu Guna de Panamá también sabe que la diabetes es reversible, pero hicieron este descubrimiento sin el beneficio de un microscopio. Los Guna se basan en el asesoramiento de “Nele”, la médico Guna. Conocí a Nele hace más de una década y he aprendido algunos de los secretos más preciados de la Guna. Nele prescribe una lista de diez plantas medicinales que se encuentran en abundancia en Panamá, para revertir la diabetes. Nele no depende del valor de una sola planta, sino del valor sinérgico de muchas plantas. En sus palabras “no confie en la planta, sino en el creador de las plantas… ataque al enemigo no con un guerrero, sino con muchos”. He sido testigo de la dramática y sostenida disminución de azúcar en la sangre en los diabéticos tipo 1, después de beber sólo una taza de té hecho con sólo una de las diez plantas recetadas por Nele. Aunque estas observaciones parecen milagrosas para el observador (en este caso, yo), este tipo de “evidencia anecdótica” con frecuencia es ignorada por la comunidad médica, que prefiere basarse únicamente en los ensayos clínicos aleatorios (caros). Tanto Nele y yo estamos más que dispuestos a cooperar en un ensayo de este tipo, pero hasta el momento no estámos conectados con ninguna clínica de diabetes.

LA VIDA LOTO

La Vida Loto es un sistema que he creado para vivir en equilibrio, con facilidad. Usted puede leer sobre La Vida Loto en detalle si lo desea. Pero para el propósito de este artículo, le presento aquí un breve resumen: Hay nueve elementos esenciales para una vida sana: el amor, el aire limpio, el sol, el agua de manantial natural, una dieta alcalinizante (basada en plantas), mantenerse “ondulable”, desintoxicarse, la meditación y soñar. Cuanto más simple sea un plan, más fácil es llevar a cabo, por lo que he organizado mi plan en una flor de loto de 8 pétalos, lo que simboliza la belleza y el equilibrio… cada uno de los ocho pétalos simboliza uno de los elementos que son necesarios para la obtención de la salud, y cada una brota del centro de la flor de loto, el amor mismo. Los nueve elementos esenciales que describo en La Vida Loto están disponibles para todos, y es posible participar sin tener que gastar un centavo. Los nueve elementos de La Vida Loto trabajan sinérgicamente para crear un ambiente interno alcalino y sano para las células. Mi plan está de acuerdo con los buenos médicos (incluyendo Young y Davis) que las verduras y las hierbas son las mejores fuentes de nutrientes, mientras que los cereales y productos de origen animal están entre los peores (ya que acidifican, y conducen a la diabetes). Pero mi plan también enfatiza la importancia de respirar aire limpio lo más profundamente posible, para aumentar el oxígeno y eliminar los desechos ácidos de las células. El resto de los “pétalos” de La Vida Loto, como tomar sol, beber agua limpia, y mantenerse ondulable, son métodos sencillos para mantener todos los sistemas funciona como deberian.

El consenso entre los practicantes “Alternativos”

Los cuatro planes “alternativos” presentados aquí coinciden perfectamente y sin contradicciones. El Dr. Young (hasta ahora) no ha probado las plantas específicas prescritas por Nele. Pero el Dr. Young depende en gran medida de los vegetales verdes y hierbas medicinales para alcalinizar el cuerpo, de manera que las células enfermas pueden transformarse de nuevo en las células sanas, invirtiendo así la enfermedad. Estoy seguro de que si el Dr. Young (u otro microbiólogo con una disposición similar para desafiar la creencia convencional) fuera a observar los efectos de las hierbas de Nele bajo un microscopio, las imágenes confirmarian que las hierbas trabajan de forma sinérgica para alcalinizar la sangre y para apoyar la curación celular. El plan de dieta que figuro dentro de mi Vida Loto es uno que alcaliniza el cuerpo, lo que le permite curarse a sí mismo en la forma descrita en detalle por el Dr. Young. Mi plan de dieta encaja igual de bien con el asesoramiento del Dr. Davis’ , como yo no recomiendo ningún grano o azúcares excepto los contenidos en las frutas y verduras enteras. Incluso los médicos tradicionales recomiendan “una dieta y un estilo de vida saludable”, y mi plan ofrece precisamente eso.

Notas y enlaces

  1. 1883 publicación de Antoine Béchamp: Les microzimas dans leurs rapports avec l’hétérogénie, l’histogénie , la Fisiología y la pathologie: Examen de la panspermie atmosphérique continúan interrumpir ou, morbifère ou no morbifère, A. Béchamp… (Paris) -1883
  2. Los dibujos a mano de Antoine Béchamp representa pleomorfismo celular : http://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k65140517/f1058.image.r=B%C3%A9champ,%20Antoine.langFR

Cacao, la Fruta del Chocolate

Liquid Chocolate

Cacao – Alimento de los Dioses

Cacao es una de las plantas más conocidas en la Tierra. Su nombre proviene del griego, y significa “alimento de los dioses”. Cacao fue utilizado y cultivado por las antiguas tribus indígenas de América Central, como los mayas, aztecas y los Gunas como moneda. Su abundante oro fue utilizado como un mero adorno, ya que no podría ser tan valiosa como la que produjo la salud. Los científicos modernos están re-descubriendo los muchos usos medicinales del cacao rico en antioxidantes, incluyendo su capacidad para combatir el cáncer, enfermedades del corazón, diabetes tipo 2 y la depresión, mientras que estimula la función cognitiva, mejorando de la memoria y la inteligencia.

Cacao y chocolate Natural

liquid-chocolate
Chocolate líquido, hecho con la fruta del cacao

El cacao es el componente más importante en la producción de chocolate. Mientras que los chocolates comerciales contienen a menudo grandes cantidades de azúcar, la leche de vaca y otras sustancias adictivas y tóxicas, sin duda es posible producir un chocolate de alta calidad utilizando sólo ingredientes saludables como el cacao, el coco, y un edulcorante natural como la stevia, la miel de abeja o la miel de maple.

Los Beneficios de Consumir el Cacao y el Chocolate

Un estudio de 2012 publicado en el New England Journal of Medicine encontró una “estrecha correlación lineal significativa entre el consumo de chocolate per cápita y el número de premios Nobel”. ( 1 ) Otros estudios recientes han demostrado un efecto positivo sobre el colesterol, la tos, la pérdida de peso, la eczema, la enfermedad del corazón, la presión arterial alta y el cuidado de la piel. En mi centro de bienestar, varias mujeres informaron de una ausencia de síntomas de SPM después de una terapia de chocolate administrada antes del inicio previsto de los síntomas mensuales. Esta terapia de chocolate consistía de pintar una salsa de chocolate en la paciente de la cabeza a los pies, permitiendo que la piel absorbiera los nutrientes, así como la inhalación del aroma del chocolate, y tambien de comer una pequeña cantidad de esta misma mezcla de chocolate. El chocolate ha sido considerado un afrodisíaco y un potenciador del estado de ánimo. El cacao crudo estimula la producción de endorfinas, de la dopamina y de la serotonina, neurotransmisores importantes que bloquean el dolor, mientras que crean placer y relajación. Las endorfinas son los analgésicos naturales. Cuando el dolor desaparece de repente, una sensación de euforia toma su lugar. La dopamina produce una sensación de alegría y aumenta el enfoque y la atención. La serotonina es nuestro antidepresivo natural y es importante para la relajación y el sueño. Cada uno de estos neurotransmisores son necesarios para una buena salud física y mental. Los niveles elevados de estos neurotransmisores puede producir una sensación de intenso placer y euforia. Curiosamente, cuando se ven obligados a elegir entre el chocolate y el sexo, el 22 por ciento de las mujeres dijeron que preferirían el chocolate. Una encuesta realizada de 2.000 personas encontró que el alcohol, el chocolate y el sexo fueron las tres cosas más difíciles de renunciar. (2) Es importante mantener us perspectiva correcta a los dos lados de esta moneda. Si bien la disminución del dolor y el aumento de placer y relajación son beneficios normalmente bienvenidos, dependiendo de de un unico nutriente para estimular estas funciones naturales puede llevar a la adicción y los síntomas de abstinencia desagradables si el consumo cesa. En otras palabras, el cacao puede ser considerado como una medicina, y es importante regular la dosis. Una estimulación externa excesiva puede causar que el cuerpo producza menos por sí mismo, lo que explicaría los síntomas de abstinencia. El Chicago Sun Times informó que las personas que sufren de la depresión extrema tienen una producción irregular de feniletilamina o PEA, una anfetamina que estimula los receptores de dopamina y aumenta el estado de alerta mental, el pulso, la presión arterial y los niveles de azúcar en la sangre. Cuando nos enamoramos, nuestro cerebro libera naturalmente phenylethlamine, produciendo tanto placer que puede ser adictivo. Los que tienen el corazón roto suelen automedicarse con el chocolate ya que el chocolate es rico en feniletilamina. La teofilina es un estimulante del corazón y el sistema nervioso central, relaja los músculos lisos bronquiales, y puede ser eficaz en la prevención y tratamiento de la apnea en la infancia prematura. La anandamida es un endocannabinoide. Los endocannabinoides se producen de forma natural en el cerebro, pero están más concentrados en la planta de cannabis, y en mucha menor medida, en el cacao.

La Fruta Cruda del Cacao

Cacao pod
Vaina del Cacao

La imagen de arriba es una vaina de cacao entero, que crece directamente del tronco de un árbol en Centroamérica.

Cacao pod, split open
Vaina del Cacao, abierta

La imagen de arriba muestra la vaina de cacao cortada por la mitad, dejando al descubierto las semillas cubiertas en un gel blanco dulce.

Cacao seeds coated in gel
Semillas de cacao recubiertos de gel

En la foto arriba estan las semillas crudas cubiertas de gel viscoso blanco. Este dulce gel podria ser la clave para la prevención del cáncer y la enfermedad del corazón, ya que es consumida por la tribu indígena que no sufre alguna de estas enfermedades degenerativas. Casi no existen estudios sobre el consumo del gel, muy probablemente porque los países desarrollados normalmente sólo reciben el cacao procesado y nunca han tenido acceso a la fruta en su forma cruda.

Ccacaotero Theobroma

El nombre científico de la fruta del chocolate es “Cacaotero Theobroma”. Su composición química incluye un gran número de vitaminas, aminoácidos y otros fito-nutrientes… más de 300 compuestos en total. Los componentes de sabor incluyen polifenoles, ésteres alifáticos, carbonilos aromáticos insaturados, pirazinas, dicetopiperazinas, y teobromina. Por cada 100 gramos, la semilla contiene 456 calorías, 3.6 gramos de agua, 12,0 gramos de proteínas, 46,3 gramos de grasa, 34,7 gramos de carbohidratos totales, 8,6 gramos de fibra, 106 mg de calcio, 537 mg de fósforo, 3,6 mg de hierro, 30 mg de beta-caroteno, 0,17 mg de tiamina (vitamina B1), 0,14 mg de riboflavina (vitamina B2), 1,7 mg de niacina (vitamina B3), y 3 mg de ácido ascórbico (vitamina C). La Riqueza de la India informó que la pulpa comestible de la fruta contiene 79,7-88,5 % de agua, 0,5 a 0,7 % albuminoides, astringentes, etc; 8,3-13,1 % de glucosa, 0,4-0,9 % de sacarosa, un rastro de almidón, 0,2-0,4 % ácidos no volátiles (como ácido tartárico) , 0,03 % de Fe2O3 y sales minerales 0,4 % (K, Na , Ca, Mg) . Semillas crudas contienen 0,24 mg/100 g de tiamina, riboflavina 0,41 , 0,09 piridoxina, nicotinamida 2.1 , y 1.35 ácido pantoténico. El cacao también contiene alrededor de 18 % de proteínas, grasas (manteca de cacao) , aminas y alcaloides , incluyendo la teobromina (0,5 a 2,7%), cafeína (CA 0,25 % del cacao; 0,7-1,70 en los frijoles sin grasa, con forasteros que contienen menos de 0,1 % y criollos contienen 1,43-1,70 % ), tiramina, dopamina, salsolinol, trigonelina , ácido nicotínico, y amino ácidos libres; taninos ; fosfolípidos , y mucho más. Las semillas, hojas y raíces contienen alcaloides teobromina y cafeína que tiene diurético y vasodilatador. La actividad antitumoral se encuentra en la raíz y la corteza. Las semillas contienen grasa ( manteca de cacao ) se utilizan en farmacia como un emoliente y para la fabricación de pomadas y cremas. Es útil en el tratamiento de la piel seca, las quemaduras, la caspa , la disentería , el sarampión, e incluso las mordeduras de serpientes , de acuerdo con los curanderos. En general el cacao es ligeramente tónico y estimulante, aunque en grandes dosis o en personas sensibles, puede producir insomnio y taquicardia. (5)

El Cacao y la Cafeína

Para comparar la cantidad de cafeína en una taza de 6 oz de diversas bebidas , me baso en información de Tyler y Palotti (6,7).

  • Café Expresso : 310 mg
  • Café hervido : 100 mg
  • Café instantáneo : 65mg
  • Hierba Mate: 25-50 mg
  • Té negro: 10-50 mg
  • Cola : 25 mg
  • Coca cola: 20 mg
  • Cacao : 13 mg
  • Pepsi cola: 10 mg

Raw Tomato Beet Carrot SoupSopa Cruda de Tomate, Remolacha y Zanahoria

Raw Tomato Beet Carrot Soup

This recipe takes less than five minutes to make, and it’s nutritious and delicious:

Ingredients:

  • lots of love
  • three roma tomatoes
  • one small beet
  • one medium carrot
  • three juicy lemons or limes
  • fresh basil, oregano, thyme and rosemary
  • one clove of garlic
  • optional: a cayenne pepper

Instructions:

Wash and chop everything. Juice the limes. Toss all ingredients into a high power blender and blend for 90 seconds for warm delicious soup. You can draw a heart in the soup before serving it if you desire.

Raw Tomato Beet Carrot Soup
Raw Tomato Beet Carrot Soup
Esta receta toma menos de cinco minutos para hacer, y es nutritivo y delicioso:

Ingredientes:

  • mucho amor
  • tres tomates peritas
  • una pequeña remolacha
  • una zanahoria promedia
  • tres limones o limas jugosas
  • albahaca, orégano, tomillo y romero fresco
  • un diente de ajo
  • opcional: una pimienta cayena

Instrucciones:

Lavar y picar todo. Exprime el jugo de las limas o limones. Mezcle todos los ingredientes en una licuadora de alta potencia y licuar durante 90 segundos para una deliciosa sopa calida. Puedes dibujar un corazoncito en la sopa antes de servirla si deseas.

Raw Tomato Beet Carrot Soup
Sopa Cruda de Tomate, Remolacha y Zanahoria

The 80/10/10 Diet – Dr. Douglas Graham

Kristina's Raw Vegan Pesto

I wholeheartedly agree with the great majority of this book. I recommend buying it or borrowing it from your local library, as it is filled with valuable information, studies and anecdotes from real people that have achieved extraordinary results by eating a diet of mostly fruit. I consider it to be among the best health books on the market.

Here are just a few selected quotes:

Will eating raw make me healthy?

A proper raw diet will result in improved health, but I must emphasize that the body, not food, creates health. Food does not build; the body builds. Food does not cleanse; the body cleanses. Good health, after all, is the result of a healthy lifestyle.

The raw diet is but one component of healthful living. Adequate rest and sleep, regular, vigorous physical activity, plenty of fresh air, sunlight, a positive outlook on life, and many other factors are also essential to creating good health. (Page 239.)

“We propose that there is only one illness: toxemia, this is a condition of unclean blood and tissues, caused primarily by unchecked diet and lifestyle. Unchecked, toxemia and its attendant enervation (nervous exhaustion) get progressively worse over the years, leading to all manner of symptoms.” (Page 257.)

On Weight Loss

Dr. Graham tackles the popular issue of weight loss. When people switch to a diet that is exclusively raw, “the first dramatic change that people frequently notice is a rapid and dramatic loss of weight”. Since most Westerners are indeed overweight to begin with, most people are delighted with the change. Other folks see themselves getting too thin, and sometimes even mistakenly believe they are losing muscle.

“what actually happens…is that we lose so much of the padding (fat) around our muscles and also the fat marbled within our muscles. In addition, on a raw diet, we begin to lose the water that we once retained to dilute toxins. This water also added to the appearance of inflated muscles. Many people mistake this excess fat and water as part of their muscle.”

“No diet exists that results in muscle loss or muscle gain. If there were a diet that resulted in muscle gain, bodybuilders would be found in the kitchen instead of the gym. .. In spite of what we have all been told, consuming protein (or any other nutrient) will not assist the muscle-building process.” (page 148)

On page 156, Dr. Graham states that digestive, absorptive, or assimilative problems could contribute to unwanted weight loss in new raw fooders, yet he believes these to be the exception rather than the rule, and that these problems will quickly correct themselves when the person switches away from high-fat, cooked, processed and toxic foods unsuitable to our physiological design are moved from the diet. I can not argue with Graham’s extensive clinical experience, but I believe that digestive, absorptive, and assimilative problems are extremely common (although widely under-diagnosed) due to the cooking of food and the consumption of animal products.

If Dr. Graham mentions fasting in this book, then I missed it.  It is understandable that Dr. Graham would not discuss fasting in a book on the opposite of fasting, eating. One of the main outcomes of a water fast is the elimination of intestinal plaque, which blocks the proper absorption of nutrients in the small intestine. Here is a video of Dr. Graham speaking on fasting to recover health:

(Dr. Graham discusses the benefits of fasting after 13 minutes.)