Quem não gostaria de um bom trio… De ceviche vegano! 1. Manga, aloe vera, manjericão, sálvia. 2. Cogumelos, tomate, páprica amarela, manjericão roxo, endro, alecrim. 3. Pepino, páprica amarela, coentro, cebolinha, hortelã.
Todos os 3 marinados por meia hora em suco de limão com cebola roxa e pimenta vermelha. Se quiser um pouco menos ácido, corte o suco de limão com suco de laranja ou maracujá. O acima é vegano cru e pode ser apreciado como está ou com aji chombo (picante!)
Opcional: sirva com pão pita fresco ou um biscoito vegano. Você também pode fazer ceviche com coco ou palmito.